Ricette antiche: Globulos - Blog di Storia (Storia / Archeologia Romana)

“Globulos sic facito. Caseum cum alica ad eundem modum misceto; inde, quantos voles facere, facito. In aenum caldum unguem indito. Singulos aut binos coquito; versatoque crebro duabus rudibus; coctos eximito; eos melle unguito; papaver infriato: ita ponito.”

“Farai le palline dolci fritte così. Mischierai formaggio di pecora e semola di grano duro nella stessa quantità. Poi farai le palline, quante ne vuoi. Scalderai in una padella olio o burro. Le cucinerai una alla volta o due alla volta; le girerai frequentemente con due cucchiai di legno; quando saranno cotte le toglierai; le bagnerai con del miele; sbriciolerai sopra semi di papavero: le servirai in questo modo.”

Marco Porcio Catone Censore, De agri cultura